Wigilia

Słowo "wigilia" pochodzi z języka łacińskiego i oznacza czuwanie. Taki był dawniej zwyczaj w Kościele, że poprzedniego dnia przed większymi uroczystościami obowiązywał post i wierni całą noc czekając na tę uroczystość modlili się wspólnie.
W Polsce wigilia weszła na stałe do tradycji dopiero w XVIII w. Jest to uroczysta wieczerza, złożona z postnych potraw. Ma charakter ściśle rodzinny. Zaprasza się czasami na nią, oprócz krewnych, osoby mieszkające samotnie. Zwyczaj wolnego miejsca przy stole wigilijnym, bywa przede wszystkim dla przygodnego gościa, a ja myślę że dlatego byśmy pamiętali o tych co odeszli.
Wigilia to dzień poprzedzający Święta Bożego Narodzenia. Jak nakazuje tradycja w ten dzień łamiemy się opłatkiem (jest to przede wszystkim Polska tradycja ) i zasiadamy do stołu, na którym powinno się znaleźć 12 potraw. Ilość potraw wigilijnych powinna być nieparzysta. Nieparzysta ilość potraw miała zapewnić urodzaj lub dobrą pracę w przyszłym roku. Potrawy powinny zawierać wsztstkie płody rolne, aby obrodziły w następnym roku. Należy też skosztować wszystkich potraw, żeby nie zabrakło którejś podczas następnej wieczerzy wigilijnej.
Według wierzeń ludowych nawiązuje to do liczby miesięcy w roku, ale też ma symbolizować 12 apostołów.
Co powinno się znaleźć na wigilijnym stole:
Karp
Zdecydowanie najważniejszą potrawą na wigilijnym stole jest ryba. Symbolizuje bowiem Chrystusa i odradzanie się życia. Tego wieczoru najczęściej jemy karpia, który jest typowo "świąteczną" rybą, bo przez resztę roku sięgamy po niego bardzo rzadko.


Śledzie

Jeden gatunek ryb w czasie wigilijnej wieczerzy to za mało. Dlatego na stole nie powinno zabraknąć również śledzi, które są symbolem postu i wyczekiwania. W moim domu podaje się je na dwa sposoby- z rodzynkami, jabłkiem, cebulą w pomidorach i  tradycyjne z cebulą i olejem.



Kapusta z grochem

To także danie pełne symboli. Kapustę dawniej przede wszystkim kiszono na zimę, dlatego też naszym przodkom kojarzyła się z dostatkiem i ogromną  mocą sprawiającą, że przyroda budziła się do życia na wiosnę.











Pierogi z kapustą i grzybami

Bez pierogów z kapustą i grzybami trudno wyobrazić sobie polską Wigilię. Grzyby mają podobną symbolikę jak kapusta i kojarzone są ze zdrowiem i siłami witalnymi.W niektórych regionach do dziś jako wigilijną zupę przygotowuje się właśnie grzybową, a nie barszcz czerwony z uszkami.
U mnie są dwa rodzaje zup ( grzybowa i barszcz czerwony) Robię sama łazanki i uszka z nadzieniem grzybowym.
W moim domu zamiast pierogów podajemy krokiety z kapustą i grzybami i oczywiście do tego obowiązkowo musi być sos chrzanowy przygotowany przez jedną z córek.













Barszcz z uszkami
Nasi przodkowie wierzyli, że buraki zapewniają długowieczność i urodę. I w zasadzie trudno się z tym nie zgodzić. Buraki, dzięki którym świąteczny barszczyk zachwyca pięknym kolorem, są jednocześnie bardzo zdrowym dodatkiem. Nie może zabraknąć ćwikły, która ja przygotowuję.

Kompot z suszu


Owoce  kojarzone są z płodnością i witalnością. Poszczególnym rodzajom owoców przypisywane są rozmaite cechy: jabłka zapewniają miłość, zdrowie i pokój, gruszki gwarantują długowieczność, a suszone śliwki odpędzają złe moce.

Mak


Kluski z makiem, makowiec lub kutia do wyboru. Dlaczego nie może zabraknąć go na świątecznym stole? Tradycja głosi, że mak przyniesie gospodarstwu dostatek. Według wierzeń ludowych, dania z makiem były najważniejszymi z wigilijnych potraw, a ich brak mógł ściągnąć na domostwo nieszczęście. Symbolika maku jest jednak szersza i nie oznacza jedynie dostatku. W starożytności mak symbolizował też płodność i urodzaj. Z tego powodu greckie boginie nosiły na głowie wianki, uplecione z kwiatów maku. Poza tym nasiona maku to jedno z najlepszych źródeł wapnia. Kutia to potrawa o kresowym pochodzeniu i nie jest popularna w całej Polsce, ale nie sposób o niej nie wspomnieć. Przygotowuje się ją z pszenicy, ziaren maku, miodu, dużej ilości bakalii i mleka (lub śmietany). Warto wspomnieć, że do oryginalnej kutii używano mleka z mielonego maku. Bardzo ważnymi składnikami tej potrawy są miód i orzechy. Nasi przodkowie świetnie znali zdrowotne właściwości miodu, uważali, że tkwią w nim nadprzyrodzone moce. Na wigilijnym stole miał zapewnić im przychylność istot z zaświatów.

Chleb-w bogactwie wigilijnych przysmaków nie można o nim zapomnieć. Chleb symbolizuje dobrobyt i początek nowego życia. Wypieki z mąki mają zapewnić pomyślność w nadchodzącym roku. Samo zaś zboże uznawane jest za źródło życiodajnej mocy.





Począwszy od wigilii śpiewa się w Polsce kolędy w kościołach i w domach. Koncerty kolęd polskich odbywają się w wielu teatrach, są nadawane we wszystkich programach radiowych i telewizyjnych. Nadają one niezwykły i niepowtarzalny charakter. Takie wspólne kolędowanie bardzo zbliża rodziny. Ja mam dużą rodzinę i w tym roku zamierzamy jeszcze powiększyć nasze grono o kolejne dwie osoby( brat z bratową ) i wspólnie nie tylko usiąść do stołu ale też pójść n 24-tej na Pasterkę by zaśpiewać Bóg się rodzi....
W wieczór wigilijny wręczamy sobie prezenty. Na ten moment z niecierpliwością czekają dzieci. Prezenty gwiazdkowe, bez których nie wyobrażamy sobie świąt, należą jednak do najmłodszych tradycji Bożego Narodzenia.
Prezenty u nas rozdaje najstarsza wnuczka. Wiele radości mają szczególnie te najmłodsze wnusie, kiedy rozpakowują, a w nich są prezenty o które prosiły w liście do Św.  Mikołaja.

 http://www.smakizycia.pl/kuchnia/przepisy/boze-narodzenie/